Кокосова олія, Cocoxim, 500 мл, VCO01.01.05

Кокосова олія від Cocoxim (0,5л), отримана з натуральних кокосових плодів, шляхом центрифугування. Кокосову олію цінують за її приємний аромат, високу точку димлення та здатність додавати стравам ніжного тропічного смаку. Олія ідеально підходить для смаження млинців, запікання булочок, м'ясних, рибних та овочевих страв. Температура димлення близько 175°С запобігає її швидкому горінню та утворенню шкідливих речовин. Її також додають у випічку, каші, супи та соуси для надання приємного аромату, для збагачення смаку та поживної цінності. Кокосова олія може замінити інші жири у застосуванні. Її можна використовувати як пряму заміну вершковому маслу або маргарину в багатьох рецептах, особливо для приготування печива, кексів та інших десертів, додаючи їм легкої кокосової нотки.
Нерафінована кокосова олія підтримує якість з високим вмістом тригліцеридів середнього ланцюга, що добре для споживання. Може застигати при температурі нижче 25 градусів. Більш чутлива до омилення, адже її основою є лауринова кислота, вільна форма якої має характерний мильний присмак. Крім того, у такій олії зберігаються природні ферменти та мікрочастинки м’якоті кокоса, що підвищують ризик гідролізу й появи мильного післясмаку. Тому зберігайте її герметично, у прохолодному темному місці, без доступу вологи та повітря.