Концентрат яблука рідкий

Деіонізований концентрат яблучного соку 69–71°Brix — це яблучний сік упарений під вакуумом за низьких температур, повністю, знебарвлений, очищений від пігментів, кислот та мінеральних солей, тобто виключно фруктові цукри, без кольору, яблучного смаку та запаху.
Завдяки меншому вмісту вологи використання концентрату дозволить отримати стабільний фруктовий профіль у готовому продукті при меншому дозуванні, що оптимізує рецептуру, знижує логістичні витрати та спрощує виробничий процес.

Деіонізований концентрат яблучного соку має широкий спектр застосування, тому рекомендований для виготовлення: напоїв, лимонадів, холодного чаю, смузі, фруктових начинок, мармеладу, желейних виробів, морозива, сорбетів, випічки, глазурі та кондитерського покриття.
Концентрат забезпечує стабільний вміст сухих речовин, прогнозований смак від партії до партії, зручність дозування та можливість вказати про натуральність продукту, "без доданого цукру", "без ароматизаторів і консервантів", залежно від фінальної рецептури.